何事も程々が!!

天高く澄み切った空、暑い夏も終わり、秋から晩秋へ ～
秋の食材にはいろんな色があり楽しい
食の安心安全とさけばれつつあり、それをちゃっかりビジネスにしている世の中

地産地消!!

今はごくごく当たり前として耳にしたり目にしたりと、本当に良いことだと思いますが、正しく伝わって欲しいと思います
何事も私達『食』を扱う者としては過大広告をしないように

程々に ～

都会にいると情報がすぐさま飛び込み、反応も早いが冷めるのも早い

世界中を食べる大食漢、日本人
食材もお酒も料理人までも世界中から取り寄せ招き寄せ、いまや日本で味わえないものはないのが実情

新聞･雑誌もテレビも食の話題の椀飯振舞いです

自給力、自足力なしのこのはしゃぎぶりは･･･

その土地産のものは、その土地の方法で料理、作り上げるのが最善で食生活の基準とか、いくら豪華なあ料理を堪能しても後でお茶漬けを食べたくなったりするのもそのせいでしょうか？

さて、後数ヶ月で本当の意味での地産地消 ―
土産土法と知恵ある言葉、理にかなっている言葉 ―

自分がスタッフが長年夢見た、食の安全と土産土法!!が現実になりそうです

年齢かまわず皆で実現に向って頑張っています

何事も無理をせず、息切れしないように程々に～