桜が満開になる前に春のおとずれと共に白い花が咲き乱れる
雪柳、こでまり、こぶし、白木蓮！！
この白木蓮がふしぎでおもしろい
白色の大きな花を咲かせる蕾が必ず北に折れ曲がっているので昔の人はこの花を見て方向を知ったという！！
びっくり――昔の人達の生活の知恵は素晴らしい
生活から生れ感じとる知恵は数多くあるなぁ......

　　　さて

山陰ではさざえ・黒もが解禁となり一足早い春魚も水揚げされているが、天候はいまだ寒暖の差があり、作物が枯れたり、成長が止まったり、農家の人達は大変そうです
暖かい日が続いても肌寒さがまだ残る花冷えのこの時期に山菜鍋等はいかがでしょう
やけに冷えた日にお勧めなのが山菜のとりすき焼き、濃厚な味付けでいただくあくの強い山菜との相性は最高です
竹の子わらびの柳川鍋であったり、豚肉お魚と山菜の苦味たっぷりの水炊き
渋み、苦味、酸味等、特有の香気と食感を楽しんで春のご馳走に酔いしれてみてはいかがでしょう