水無月 料理長のコラム

憂うつな雨も農産物になくてはならない恵みの雨。
雨の少ない空梅雨の都市には人の暮らしにも影響が及ぶほど
環境問題が多い昨今、今年の梅雨はどういった物になるのでしょうか。

今年ははやくも半分が過ぎようとしています。
12月の末日を年越しというのに対し、６月の末日を夏越しといいます。（半年が終るという節目）

普段の生活の中でも身につく穢れ（病気や災い）を
半年に一度お祓いをするのが「夏越しの祓」と「年越しの祓」だそうです。
夏越しの祓を代表する習わしに「茅の輪くぐり」というものがあり、
邪気をそぎおとす効果があるそうです。

 

いろいろなものを半年の節目ということで吹き飛ばし
元気に夏を迎えたいと思います。

 

夏の食材もたくさんまっています。
鮑、鱧、もろこし
枝豆、すいか･･･等等。

 

平句凡帳　藤平 徹治