葉月 料理長のコラム

先日の7月16日に丸ビルで食品衛生講習会が開かれました。

国際ビル豆子を代表して参加して来ました。

内容としましては、衛生管理の大切さと食中毒を起こさないお店の環境作
りを勉強しました。

この時期、気温の高い日が多く食品を取り扱う者として特に気を付けなく
てはいけないと改めて実感しました。

これからも素材や調理法だけでなく、安心で安全な料理を提供できるよう
に良い環境とお店作りに勤めて行きたいと思います。

菜っぱと魚と豆子

料理長　石井 裕二