最近テレビを見ていると、今、流行りの製品（料理）としてつけ麺のお店を紹介する番組を見かけます。

そこで思いついたことが......

よくサラリーマンの方々がお酒を飲んだ後、しめでラーメンでも行こうかと言う。私もそのクチでした。

臨機応変にここは最後の食事にラーメンでなくあっさりベースの出汁で食べる（大山地鶏のガラ・鯖節・鰹出汁などを合わせる）つけ麺を出してみては？

これが意外にも好評です。

今後、つけ麺も同様ですが、お客様からのご要望があれば和食に拘らずできる範囲内の料理を提供していきたいものです。

菜っ葉と魚と豆子

　料理町　石井 裕二