朝晩はまだ冷え込むものの、日中の天気の良い日は暖かく
いよいよ春の兆しが感じられる今日この頃･･･

　今回は"食"について考えてみたいと思います。
私が料理人になった頃にくらべると魚の漁獲量が減り、
それにともなう価格の高騰には驚かされます。
そこで私達一人一人が資源を大切にするという事が
日々の仕事でもあり"食"にも生きてくると思います。


　　　　　　　　　　　　　菜っぱと魚と豆子
　　　　　　　　　　　　　　　　石井　裕二