近年、お客様の飲み会や宴会をする回数が減ってきている中、いかに宴会を盛り上げるサービスやお料理を提供できるか......。

どこでも苦労していると思います。

いろいろな演出にしても考えます。

また、盛り込み料理を宴会のコースの中に組み入れるとインパクトをつけることができますから上手に使いたいと思います。

菜っ葉と魚と豆子
料理長　石井 裕二