「心」という字があります
「心」は心臓の形をあらわしているそうです。
心の入った漢字をいくつか思い浮かべてみると「聞く」は心が入っていないが、「聴く」は心が入っています。
「答える」は心が入っていないが、「応える」は心が入っています。
「恋」は心が下にあるので下心があり、「愛」は心が中心にあるので真心がある。
というように「心」が入ることや入る場所によっていろいろな意味が考えられます。
私達の仕事にとっても技術や知識はもちろんのこと、「心」も大切なアイテムのひとつだと思います。これからも「心」のこもった料理、接客を提供する事を心がけていきたいと思います。

菜っぱと魚と豆子
料理長　石井 裕二