晩酌セット ご利用下さい。
１名様 ￥2,500 生ビール（または焼酎・冷酒）
地魚のお刺身２種
小鉢三点盛り
暑い日が長引いたかと思えば、急に寒くなりました。
気温の変化が著しく、体が疲れがちです。
そんな季節の変わり目、山居で疲れた体を休めていきませんか。
ケヤキ並木を望む
ゆったりとしたカウンターで、
仕事帰りに、
休みの日に奥様と。
おいしい旬のお刺身と
小鉢をつつきながら、
都心の隠れ家で
ゆったりとした時間を
お過ごし下さい。
秋から徐々に冬間近の食欲の季節になりました。
まだ、きのこや木の実もあり、これから冬にかけて根菜の季節がやって来ました。
冬の山野菜は春の芽吹きを冬の間待つ為、根の部分に養分を貯えているそうです。
この時期の魚介類も、同様に栄養分をいっぱい貯えています。
しっかり食べて体にエネルギーを貯え、寒い冬に備えておきましょう。
季節料理 山居
料理長 木下 清明
晩酌セット ご利用下さい。
１名様 ￥2,500
暑い日が長引いたかと思えば、急に寒くなりました。
気温の変化が著しく、体が疲れがちです。
そんな季節の変わり目、山居で疲れた体を休めていきませんか。
ケヤキ並木を望む
ゆったりとしたカウンターで、
仕事帰りに、
休みの日に奥様と。
おいしい旬のお刺身と
小鉢をつつきながら、
都心の隠れ家で
ゆったりとした時間を
お過ごし下さい。
洒落柿会席 ￥５,０４０
| 【先付け】 | ・榎茸と三つ葉の真子和え |
| 【お造り】 | ・旬魚三種 |
| 【煮 物】 | ・鮟鱇の小鍋仕立て |
| 【中 皿】 | ・大山地鶏香味焼き |
| 【酢 物】 | ・松葉蟹紅葉和え |
| 【食 事】 | ・釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 | ・季節のもの |
萌黄(もえぎ)会席 ￥７,３５０
| 【先付け】 | ・榎茸と三つ葉の真子和え |
| 【お造り】 | ・旬魚三種 |
| 【煮 物】 | ・鮟鱇の小鍋仕立て |
| 【網焼き】 | ・殻牡蠣 地鶏 旬野菜 他 |
| 【酢 物】 | ・松葉蟹紅葉和え |
| 【食 事】 | ・釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 | ・季節のもの |
薄紅(うすべに)会席 ￥９,４５０
| 【先付け】 | ・榎茸の真子和え いが栗 射込みおくら 福すし |
| 【お造り】 | ・旬魚四種 |
| 【煮 物】 | ・鮟鱇の小鍋仕立て |
| 【メイン】 | ・大山地鶏炭火焼 又は 旬魚の焼き魚 又は 煮魚 |
| ※ 三種の中からお選びいただけます | |
| 【揚げ物】 | ・牡蠣フライ |
| 【酢 物】 | ・紅蟹 |
| 【お食事】 | ・秋の味覚の釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 | ・季節のもの |
ステーキコース ￥１０,５００
| 【先付け】 | ・榎茸の真子和え いが栗 射込みおくら 福すし |
| 【お造り】 | ・旬魚四種 |
| 【煮 物】 | ・鮟鱇の小鍋仕立て |
| 【焼き物】 | ・特選鳥取和牛ステーキ |
| 【食 事】 | ・秋の味覚の釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 | ・季節のもの |
支子(くちなし)会席 ￥１２,６００
| 【先付け】 | ・榎茸の真子和え いが栗 射込みおくら 福すし |
| 【お造り】 | ・旬魚四種 |
| 【中 皿】 | ・聖護院蕪釜 |
| 【焼き物】 | ・特選鳥取和牛のステーキ |
| 【揚げ物】 | ・松茸の天ぷら |
| 【酢 物】 | ・紅蟹 |
| 【食 事】 | ・秋の味覚の釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 | ・季節のもの |
特選鳥取和牛しゃぶしゃぶコース ￥１３,６５０
| 【先付け】 | ・榎茸の真子和え いが栗 射込みおくら 福すし |
| 【お造り】 | ・旬魚四種 |
| 【メイン】 | ・鳥取和牛のしゃぶしゃぶ |
| 【食 事】 | ・出西生姜うどん |
| 【デザート】 | ・季節のもの |
淡香(うすこう)旬の特選コース ￥１５,７５０
| 【膳 菜】 | ・旬の膳彩 |
| 【お造り】 | ・特選造り盛込み |
| 【焼 物】 | ・炭火焼 |
| ※ お客様の目の前で板前が焼かせていただきます | |
| 【煮 物】 | ・旬魚煮付け |
| 【酢 物】 | |
| 【食 事】 | ・釜焚きご飯 |
| 【デザート】 |
| 【造 り】 | ・旬の刺身二種 |
| 【焜 炉】 | ・松葉蟹の土瓶蒸し |
| 【重 詰】 | ・秋刀魚の浦焼き 小袖巻玉子 海老芋旨煮 牡蠣茶碗 |
| 榎茸の和え物 雲子揚げ 他 | |
| 【食 事】 | ・ご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 | ・しっとりプリン |
五感旬菜 特別献立 [平日限定] ￥３,９９０
| 一、 | 魚貝のサラダ仕立て |
| 一、 | 海老芋のフカヒレあん掛け |
| 一、 | 大山地鶏の蒸篭 |
| 一、 | 秋味の親子飯と三平汁 |
| 一、 | しっとりぷりん |
季寄せ会席 ￥５,２５０
| 【膳 菜】 | ・鮟鱇共和え 松葉蟹寿し |
| 【煮物椀】 | ・真鱈の粕仕立 |
| 【造 り】 | ・旬魚三種盛り |
| 【焼き八寸】 | ・秋刀魚鳴門巻き いが栗 京芋田楽 |
| 牡蠣伝宝焼き あちゃら漬 | |
| 【酢の物】 | ・紅葉和え 白身いろいろ いりポンズ |
| 【食 事】 | ・木の実の釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 | ・銅鑼焼き |
お楽しみ御膳 [平日限定] ￥２,１００
山陰から直送された旬の魚貝をメインにした御膳です
刺身・小鉢・デザート
ご飯・味噌汁・香の物
紅葉狩りの季節ですが、今年は残暑が長引いていた為、紅葉する前に枯れてしまった樹木もあるとのことです。
十月になり、海の幸山の幸が豊富な秋、実りの秋になり、視覚的、味覚的な秋をテーマに今月の料理を表現してみました。
春の桜に対して、秋の花は菊です。昔から菊花の酒は、延命長寿の霊薬として身体に薬効がありとされていたとのことです。
私も残暑で疲れた心と体をいたわり菊酒で一杯！！いつも飲みすぎて体を痛めてますが！
季節料理 山居
料理長 木下 清明
洒落柿会席 ￥５,０４０
| 【先付け】 | ・車海老すし 八幡巻 蒸し小芋 茄子 |
| 【お造り】 | ・旬魚三種 |
| 【煮 物】 | ・地鶏 西京味噌煮込み |
| 【中 皿】 | ・風呂吹蕪と秋刀魚 |
| 【酢 物】 | ・揚げ漬け |
| 【食 事】 | ・釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 | ・季節のもの |
萌黄(もえぎ)会席 ￥７,３５０
| 【先付け】 | ・車海老すし 八幡巻き 蒸し小芋 茄子 |
| 【お造り】 | ・旬魚三種 |
| 【煮 物】 | ・地鶏 西京味噌煮込み |
| 【網焼き】 | ・ |
| 【酢 物】 | ・秋味と旬野菜の揚げ漬け |
| 【食 事】 | ・釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 | ・季節のもの |
薄紅(うすべに)会席 ￥９,４５０
| 【先付け】 | ・車海老すし 八幡巻き 蒸し小芋 茄子 土瓶蒸し |
| 【お造り】 | ・旬魚四種 |
| 【煮 物】 | ・菊蕪射込み |
| 【中 皿】 | ・茶の子いろいろ山 椀 |
| 【メイン】 | ・大山地鶏炭火焼 又は 旬魚の焼き魚 又は 煮魚 |
| ※ 三種の中からお選びいただけます | |
| 【酢 物】 | ・浜茹で紅蟹 |
| 【お食事】 | ・秋の味覚の釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 | ・季節のもの |
ステーキコース ￥１０,５００
| 【先付け】 | ・車海老すし 八幡巻き 蒸し小芋 茄子 土瓶蒸し |
| 【お造り】 | ・旬魚四種 |
| 【煮 物】 | ・菊蕪射込み |
| 【焼き物】 | ・特選鳥取和牛ステーキ |
| 【食 事】 | ・秋の味覚の釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 | ・季節のもの |
支子(くちなし)会席 ￥１２,６００
| 【先付け】 | ・車海老すし 八幡巻き 蒸し小芋 茄子 土瓶蒸し |
| 【お造り】 | ・旬魚四種 |
| 【中 皿】 | ・聖護院蕪釜 |
| 【焼き物】 | ・特選鳥取和牛のステーキ |
| 【酢 物】 | ・浜茹で紅かに |
| 【食 事】 | ・秋の味覚の釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 | ・季節のもの |
特選鳥取和牛しゃぶしゃぶコース ￥１３,６５０
| 【先付け】 | ・車海老すし 八幡巻 蒸し小芋 茄子 土瓶蒸し |
| 【お造り】 | ・旬魚四種 |
| 【メイン】 | ・鳥取和牛のしゃぶしゃぶ |
| 【食 事】 | ・出西生姜うどん |
| 【デザート】 | ・季節のもの |
淡香(うすこう)旬の特選コース ￥１５,７５０
| 【膳 菜】 | ・旬の膳彩 |
| 【お造り】 | ・特選造り盛込み |
| 【焼 物】 | ・炭火焼 |
| ※ お客様の目の前で板前が焼かせていただきます | |
| 【煮 物】 | ・旬魚煮付け |
| 【酢 物】 | |
| 【食 事】 | ・釜焚きご飯 |
| 【デザート】 |
山居弁当 ￥２,９４０
| 【造 り】 | ・旬のお刺身二種 |
| 【焜 炉】 | ・朴葉焼き |
| 【重 詰】 | ・出汁巻き玉子 小玉葱風呂吹 地鶏南蛮 深山揚げ |
| 茸サラダ 緋扇燻し 小袖寿し | |
| 【食 事】 | ・ご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 | ・栗のしっとりプリン |
五感旬菜 特別献立 [平日限定] ￥３,９９０
| 一、 | 戻り鰹と旬野菜のサラダ風 |
| 一、 | 北海道新玉葱・旬魚砂摩 |
| 一、 | 木の子と地鶏の豆乳仕立て |
| 一、 | 手巻きのお寿司 |
| 一、 | 栗のしっとりぷりん |
季寄せ会席 ￥５,２５０
| 【前 菜】 | ・秋刀魚八幡巻き 蒸し小芋 新銀杏 車海老寿し |
| 【吸 物】 | ・土瓶蒸し |
| 【造 り】 | ・旬魚三種盛り |
| 【焼き物】 | ・秋味茸焼き |
| 【揚げ物】 | ・網傘揚げ 菊菜 丸十 茄子 |
| 【酢の物】 | ・生利節紅葉掛け |
| 【食 事】 | ・親蟹の釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 | ・無花果コンポート |
お楽しみ御膳 [平日限定] ￥２,１００
山陰から直送された旬の魚貝をメインにした御膳です
刺身・小鉢・デザート
ご飯・味噌汁・香の物
秋に入りたくさんの魚介類や山野菜類が市場に入荷してきました。
特に山野菜類ですね。
春は"芽"、夏は"葉"と"花"、秋は"実"と"きのこ"、冬は"根"という様に、この時季は"実"と"きのこ"が主役ですね。
いつも私達は旬を追いかけているつもりが、旬に追われることがあります。
今は何が旬なのか。
価格は、産地は等常に敏感になり、作り手としての想いや感動を持って調理すれば、料理の味以上のものを伝えられると思います。
季節料理 山居
料理長 木下 清明
洒落柿会席 ￥５,０４０
| 【先付け】 | ・玉蜀黍豆腐 茄子 素麺 巻酒煮 生姜 |
| 【お造り】 | ・旬魚三種 |
| 【煮 物】 | ・海老粉薯霙煮 青梗菜 香り柚子 |
| 【焼き物】 | ・朴葉焼 |
| 【酢 物】 | ・秋鯖 菊花寄せ 吉野酢 |
| 【食 事】 | ・釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 | ・ちいず豆腐 ブルーベリーソース |
萌黄(もえぎ)会席 ￥７,３５０
| 【先付け】 | ・玉蜀黍豆腐 茄子 素麺 巻酒煮 生姜 |
| 【お造り】 | ・旬魚三種 |
| 【煮 物】 | ・海老粉薯霙煮 青梗菜 香り柚子 |
| 【網焼き】 | ・地鶏 干物 茸類 他 |
| 【酢 物】 | ・秋鯖 菊花寄せ 吉野酢 |
| 【食 事】 | ・釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 | ・ちいず豆腐 ブルーベリーソース |
薄紅(うすべに)会席 ￥９,４５０
| 【先付け】 | ・玉蜀黍豆腐 茄子 素麺 巻酒煮 生姜 土瓶蒸し |
| 【お造り】 | ・旬魚四種 |
| 【煮 物】 | ・海老粉薯霙煮 青梗菜 香り柚子 |
| 【中 皿】 | ・焙烙鍋 |
| 【メイン】 | ・大山地鶏炭火焼 又は 旬魚の焼き魚 又は 煮魚 |
| ※ 三種の中からお選びいただけます | |
| 【お食事】 | ・鱧の釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 |
ステーキコース ￥１０,５００
| 【先付け】 | ・玉蜀黍豆腐 土瓶蒸し |
| 【お造り】 | ・旬魚四種 |
| 【煮 物】 | ・菊蕪の射込み 秋刀魚 紅葉南京 銀杏 なめこ |
| むかご 他 | |
| 【焼き物】 | ・特選鳥取和牛ステーキ |
| 【酢 物】 | ・秋鯖 菊花寄せ 吉野酢 |
| 【食 事】 | ・鱧の釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 |
支子(くちなし)会席 ￥１２,６００
| 【先付け】 | ・玉蜀黍豆腐 季の実白和え 菊のお浸し 土瓶蒸し |
| 【お造り】 | ・旬魚四種 |
| 【煮 物】 | ・菊蕪の射込み 秋刀魚 紅葉南京 銀杏 なめこ |
| むかご 他 | |
| 【中 皿】 | ・焙烙鍋 |
| 【焼き物】 | ・特選鳥取和牛のステーキ |
| 【酢 物】 | ・紅かに |
| ※ 入荷によります。 | |
| 【食 事】 | ・鱧の釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 |
特選鳥取和牛しゃぶしゃぶコース ￥１３,６５０
| 【先付け】 | ・玉蜀黍豆腐 土瓶蒸し |
| 【お造り】 | ・旬魚四種 |
| 【メイン】 | ・鳥取和牛のしゃぶしゃぶ |
| 【食 事】 | ・出西生姜うどん |
| 【デザート】 |
淡香(うすこう)旬の特選コース ￥１５,７５０
| 【膳 菜】 | ・旬の膳彩 |
| 【お造り】 | ・特選造り盛込み |
| 【焼 物】 | ・炭火焼 |
| ※ お客様の目の前で板前が焼かせていただきます | |
| 【煮 物】 | ・旬魚煮付け |
| 【酢 物】 | |
| 【食 事】 | ・釜焚きご飯 |
| 【デザート】 |
山居弁当 ￥２,９４０
| 【造 り】 | ・旬魚のお刺身 |
| 【焜 炉】 | ・秋の味覚の柳川風 |
| 【重 詰】 | ・出汁巻き玉子 杉板巻き 根菜甘酢漬け |
| 胡麻味噌掛け 揚げ竹輪 お浸し 他 | |
| 【食 事】 | ・ご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 | ・しっとりプリン |
五感旬菜 特別献立 [平日限定] ￥３,９９０
| 一、 | 戻り鰹と旬野菜のサラダ風 |
| 一、 | 北海道新玉葱と旬魚はらす |
| 一、 | 木の子と地鶏の豆乳仕立て |
| 一、 | 手巻きのお寿司 |
| 一、 | デザート |
季寄せ会席 ￥５,２５０
| 【前 菜】 | ・季の実白和え 菊お浸し 牛蒡すうぷ |
| 【造 り】 | ・旬魚三種盛り |
| 【煮 物】 | ・茄子田舎煮 木の葉南京 里芋 他 |
| 【焼き物】 | ・朴葉包み焼き |
| 【揚げ物】 | ・海老粉薯秋衣揚げ |
| 【酢の物】 | ・大山地鶏香草蒸し |
| 【食 事】 | ・鱧の釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 | ・チーズ豆腐 |
お楽しみ御膳 [平日限定] ￥２,１００
山陰から直送された旬の魚貝をメインにした御膳です
刺身・小鉢・デザート
ご飯・味噌汁・香の物
涼風御膳 [平日限定１０食] ￥２,１００
そうめん・丼ぶり・小鉢・デザート
立秋とは名ばかりの厳しい暑さが続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。
世間では里帰りが始まり、いよいよお盆が近づいてきたなあと感じます。
お盆というと胡瓜やナスの精霊馬などを見かけます。
胡瓜は足の速い馬に見立て、先祖を乗せ早く戻ってこられるように。
茄子は牛に見立て、少しでも遅く帰っていただく為に、備えられているそうです。
先祖供養の後の会食やお集りの際に、山居をご利用いただきたく思います。
夏の山居をお召し上がりください。
季節料理 山居
板場 石井 大輔
五感旬菜 ￥３,９９０
| 一、 | 旬魚のなめろう 時季野菜 |
| 一、 | 大山地鶏の香草揚げ |
| 一、 | 賀茂茄子の味噌田楽 |
| 一、 | 淡路産鱧のしゃぶしゃぶ お食事 |
| 一、 | デザート 葛きり |
山居弁当 ￥２,９４０
| 鱧と夏野菜の冷し鉢 |
| 地鶏のスープ |
| 重詰 ・出し巻玉子 八幡巻き 小茄子田楽 |
| 穴子寿し 道明寺蒸し 鮪の月味焼き |
| 枝豆素麺 他 |
| 釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| デザート |
季寄せ会席 ￥５,２５０
| 【膳 菜】 | ・青柿白玉 う巻玉子 車海老油霜 他 |
| 【造 り】 | ・旬魚三種 |
| 【焼き物】 | ・炙り鮪 実山椒あん |
| 【煮 物】 | ・茶巾南京 葛水仙 |
| 【揚げ物】 | ・玉蜀黍粉薯の鋳込み 万願寺唐辛子 隠元 |
| 【酢の物】 | ・鱧の南蛮風 |
| 【食 事】 | ・鮎の釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 | ・桃のしっとりプリン |
洒落柿会席 ￥５,０４０
| 【先付け】 | ・アスパラ 巻油霜 |
| 【お造り】 | ・旬魚三種 |
| 【煮 物】 | ・賀茂茄子 煮穴子 万願寺 |
| 【焼き物】 | ・炙り鮪 |
| 【酢 物】 | ・鱧の南蛮風 |
| 【食 事】 | ・釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 |
萌黄(もえぎ)会席 ￥７,３５０
| 【先付け】 | ・アスパラ 巻油霜 |
| 【お造り】 | ・旬魚三種 |
| 【煮 物】 | ・賀茂茄子 煮穴子 万願寺 |
| 【網焼き】 | ・大山地鶏 干物 貝類 旬野菜 |
| 【酢 物】 | ・鱧の南蛮風 |
| 【食 事】 | ・釜炊きご飯 味噌汁 香の物 |
| 【デザート】 |
薄紅(うすべに)会席 ￥９,４５０
| 【先付け】 | ・う小袖巻 うるかまぶし 巻油霜 枝豆呉汁 |
| 【お造り】 | ・旬魚四種 |
| 【煮 物】 | ・賀茂茄子 煮穴子 万願寺 |
| 【中 皿】 | ・すっぽんスープ煮 又は 岩ガキワイン煮 |
| ※ 入荷によります。嫌いなものは事前にお伝えください | |
| 【メイン】 | ・大山地鶏炭火焼 又は 旬魚の焼き魚 又は 煮魚 |
| ※ 三種の中からお選びいただけます | |
| 【お食事】 | ・鮎の釜炊きご飯 |
| 【デザート】 |
ステーキコース ￥１０,５００
| 【先付け】 | ・う小袖巻 うるかまぶし 巻油霜 枝豆呉汁 |
| 【お造り】 | ・旬魚四種 |
| 【煮 物】 | ・蒸し貝 翡翠茄子 寄せ素麺 才巻海老 |
| 【焼き物】 | ・特撰鳥取和牛ステーキ |
| 【酢 物】 | ・鱧の南蛮風 |
| 【食 事】 | ・鮎の釜炊きご飯 |
| 【デザート】 |
支子(くちなし)会席 ￥１２,６００
| 【先付け】 | ・う小袖巻き うるかまぶし 巻油霜 枝豆呉汁 |
| 【お造り】 | ・旬魚四種 |
| 【煮 物】 | ・蒸し貝 翡翠茄子 寄せ豆腐 才巻海老 |
| 【中 皿】 | ・冬瓜釜 又は すっぽんスープ煮 又は 岩ガキワイン煮 |
| ※ 入荷によります。嫌いなものは事前にお伝えください | |
| 【焼き物】 | ・特撰鳥取和牛のステーキ |
| 【酢 物】 | ・鱧の南蛮風 |
| 【食 事】 | ・鮎の釜炊きご飯 |
| 【デザート】 |
特選鳥取和牛しゃぶしゃぶコース ￥１３,６５０
| 【先付け】 | ・う小袖巻 うるかまぶし 巻油霜 枝豆呉汁 |
| 【お造り】 | ・地魚四種 |
| 【メイン】 | ・鳥取和牛のしゃぶしゃぶ |
| 【食 事】 | ・出西生姜うどん |
| 【デザート】 |
淡香(うすこう)旬の特選コース ￥１５,７５０
| 【膳 菜】 | ・旬の膳彩 |
| 【お造り】 | ・特選造り盛込み |
| 【焼 物】 | ・炭火焼 |
| ※お客様の目の前で板前が焼かせていただきます | |
| 【煮 物】 | ・旬魚煮付け |
| 【酢 物】 | |
| 【食 事】 | ・釜焚きご飯 |
| 【デザート】 |
晩酌セット 始めました。
１名様 ￥2,500
九月に入っても暑い日が続きます。
山居で夕涼みはいかがですか。
ケヤキ並木を望む
ゆったりとしたカウンターで、
仕事帰りに、
休みの日に奥様と。
おいしい旬のお刺身と
小鉢をつつきながら、
都心の避暑地で
夕暮れの
涼やかな時間を
お過ごし下さい。
三連休に入り、いよいよ夏休みスタート！
ご家族やご友人との集まる機会に
山居のゆったりとした個室で、
楽しくお過ごし下さい。
夏の代表・鱧、岩かき、特選鳥取和牛ステーキ、
直送の夏野菜。
表参道のケヤキを望みながら、
都会の喧騒を忘れ、
特別なひと時をお過ごしいただけます。