弥生 料理長コラム

昨今、産地直送販売が人気です。

安ければ良いというのではなく、"作った人の思い"を感じた物が好まれている様です。

 

三月になり、いきものが轟く季節がやってきました。

散歩などしていますと、本当に新芽が芽吹いていたり、昔懐かしい香りに出会い、後で沈丁花の香りだと知ったりして春が来たのだと実感することがあります。

 

今月の弥生の料理も時季を取り入れた旬の食材を揃えて作り手としての思いを込めた料理を楽しんで頂けたらと思います。

 

季節料理　山居

料理長　木下 清明