梅雨時

若鮎、鱧、うり、胡瓜、とまと、枝豆等の豆類、新しょうがといった初夏の食材が山居にも入荷してきました。
特に！
山陰産の鱧と紀州産の天然の鮎。
鮎は一本一本炭火で焼き上げます。
また梅雨の雨をすった鱧はおいしいと昔から言われて、その頃がちょうど脂がのって美味しい時期であります。
初夏の味わいを楽しんで頂けたらと思います。

季節料理　山居
料理長　木下 清明