如月　お昼の御案内

如月　夜の御案内

睦月　夜の御案内

やまぼうし　6,000円

睦月　お昼の御案内

<<昼十四郎会席　5,000円>>

師走　お昼の御案内

弁当　2,800円

師走　夜の御案内

紅葉　8,000円

椿　11,000円

卯月 夜の御案内

木の香りのただよう和室で旬の味をご堪能下さい

コース料理

卯月 料理長コラム

懐かしい器

休みの日にふと、若い頃に集めた器が見たくなり、押入れの置くから引っ張り出しました。それぞれの器を眺めていると、いつどこで買ったのか、その頃のことを懐かしく思い出します。
最近は忙しくなり、個展や古美術店などに行く機会がなくなりましたが、また行きたくなって来ました。

李朝の餅形？（そんな訳がない）
古染付、伊万里、備前、黄瀬戸、源内焼、青磁、初期伊万里青磁？

古いもの、新しい物、色々･･･。不思議と見ていて飽きません。

いつの間にか、どんな料理が合うのかを考えてしまいます。
考えていたら、次々と料理が浮かんで来て、時間のたつのを忘れてしまいました。
きりがないので片付けて、今月の表参道の料理を考えることにしよう。

総料理長 菊池 正明

桃の節句

三月三日の桃の節句にちなんで、

十四郎表参道店ではお雛膳を御用意しております。（九日まで）

食前酒には、鳥取県、益尾酒造の「上代」を取り寄せております。

どうぞ十四郎の春の一品をご賞味下さいませ。

季節限定　お雛膳　2,500円

弥生 料理長コラム

日本料理と日本酒

三月、四月は春の宴を意識して、先付けからデザートまでのコース料理と日本酒を合せてみました。

まず、先付けに会う食前酒として、

爽快感のある炭酸ガスが胃を刺激して「さあ、これから食べよう」
という準備をしてくれる発泡タイプの日本酒です。

・美丈夫　うすにごり舞（高知）
はつらつとした炭酸の刺激と柑橘類を思わせる苦味が爽やか。

次に食中酒ですが、日本酒は全ての料理に合うものがどこかに存在し、

その相性が絶妙にマッチした時に、主役である料理の真価を最大限に引き出してくれます。

・東洋美人　純米吟醸　山田錦（山口）
　若手杜氏　澄川宜史氏が作り出す日本酒は「仕込み水の中に酒を溶かしていく」というイメージです。

・あたごまつ　白楽星（宮城）
　「究極の三杯目」　「究極の食中酒」に情熱をかける蔵元です。

・神亀　純米酒（埼玉）
　昭和６２年全国で本邦初の「全量純米」を達成した蔵元です。

お燗をすることにより、本領を発揮します。

・黒龍　大吟醸燗酒　九頭龍（福井）
　全国を代表する名吟醸蔵のひとつ、黒龍酒造さんが世に出したお燗酒専用の大吟醸。

食後酒

デザートに合う日本酒　今月は水羊羹に合わせてみました。

・花垣　純米吟醸　５年古酒（福井）
　　越前･大野　山地水明の地で５年の眠りから目覚めました。お燗でどうぞ。

・伊勢　秘蔵　純米酒　１９８９年度醸造（三重）
　　伊勢神宮のお神酒を造っている蔵元。
　　時代が完成させた熟成の妙をお燗にしてお楽しみ下さい。

フルーツに合う食後酒もご用意しております。

是非、食前酒と食後酒をお試し下さい。

日本料理　十四郎　表参道店

料理長　菊池 正明