如月　料理長コラム

最近、どんどん日のたち方が早く感じられるようになり、

1月もあっという間に過ぎてしまいました。

こうなると春なんかすぐですね。

まあそれでも、まだまだ寒い日は多いです。

寒さのやわらぎと共に冬から春へと食材が準備し始めている。

今はそんな感じでしょうか。

 

さて2月といえば"水が二"が入荷してきます。

脱皮したての雄のカニで成熟より一回り小さく、

茹でて熱々を召し上がっていただきます。

出会える期間はわずかですので、

ぜひこの時期を見逃さずご賞味下さい。

お待ちしております。

 

旬の味　十四郎

料理長　藤平 徹治