山陰より栄螺が届くようになりました。
栄螺というとなんとなく初夏というイメージがありますが、もう山陰では解禁となりました。
目に良いビタミンＢ1Ｂ2、アミノ酸、鉄分を多く含み、肌にも良いそうです。
刺身良し、炊いて良し。
焼けばほろ苦さと磯の香りが店中に漂います。
これから少しずつ暖かくなり、春から初夏へ向けて色々な食材が出て来ます。
そして、様々な味を楽しんで頂きたいと思います。

旬の味　十四郎
料理長　藤平 徹治