桜の時期もあっという間に過ぎ春から夏への準備段階という感じの5月。
野菜も山菜から夏野菜へと少しずつ移り変わろうとしています。
野菜といえば低カロリー。日本の食生活になくてはならない、今や中心的な 食材。
高タンパク・高脂肪の食事はメタボや生活習慣病のもとです。
そういう物をさけるため野菜への期待感は年々増しているように思えます。
野菜は季節ごとに新種が登場し、その味や効能が気になるところです。
そういうものも含め、その中に秘められた"力"をもっと理解して調理し、 提供することが出来たらと思い、本日もお客様と接しております。

旬の味　十四郎
料理長　藤平 徹治