夏の食材で暑さを乗り切る

蒸し暑くなる夏は睡眠不足と夏バテを引き起こしやすい季節です。
食材を工夫して暑さに対処したいものです。

さて、夏のスタミナ源といえば"うなぎ"。
疲労回復効果があるビタミンB1や、皮膚等のうるおいを保つコラーゲンが豊富な食材です。
そして、ゴーヤ、メロン、スイカ等の瓜の仲間には、体内の余分な水分や熱をとるのに役立つカリウムが多く含まれます。
それに、トマト、ピーマン、茄子、胡瓜等もいろいろな作用を持っています。
夏の疲れは長引きやすいもの。旬の食材で体調を整え、元気に仕事をして、夏を乗り越えたいものです。

旬の味　十四郎
料理長　藤平　徹治